Direction le Mexique avec cette recette de tacos mexicain au poulet Tinga, une recette vraiment simple très savoureuse à base de Tortilla et une sauce tomate relevée au Chipotle un peu similaire aux fajitas .
Connu sous le nom de Tinga de Pollo et originaire de Puebla au Mexique, c’est une spécialité mexicaine composée de poulet cuit dans une sauce à base de tomates, piment chipotle, et oignons émincés ou hachés, garni de tranches d’avocats, de laitue, d’oignons rouges et de fromage mexicain Cotija émietté.
En ce qui concerne la garniture du tacos mexicain au poulet, on peut y ajouter selon les goûts et les envies allant du guacamole, de la crème sure, à la salsa.
INGREDIENTS :
- 1 c-a-soupe d’huile d’olive
- 1 gros d’oignon grossièrement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1-2 piments chipotle hachés
- 1 c-a-c d’origan séché
- ½ c-a-c de cumin
- 1 boite de tomate broyées
- 60 ml de bouillon de poulet
- sel
- 3 tasses de poulet cuit émiettés (375 g de poulet cuits )
- Tortillas
- 2 avocats émincées
- Guacamole (facultatif)
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ½ d’oignon rouge coupé en petits dés
- Cotija émietté (ou Feta)
- 1 citron vert, coupé en quartiers
PRÉPARATION :
Dans une casserole faire chauffer l’huile.
Ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide en remuant.
Ajouter l’ail haché et faire revenir environ 20 secondes sans prendre de couleur.
Ajouter ensuite le piment Chipotle et les épices (origan, cumin) et remuer durant 1 minute.
ajouter les tomates et le bouillon de poulet. Saler et porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire environ 10 minutes.
Retirer la sauce du feu et la mixer afin d’obtenir une consistance lisse dans un robot en faisant attention car c’est tres chaud ou encore en utilisant un mixer plongeant dans ce cas verser la sauce dans un saladier afin de pouvoir la mixer.
Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le poulet cuire le tout en mélangeant durant 5 minutes à feu moyen (le poulet est deja cuit).
Préparer la garniture.
Si vous utilisez le guacamole étalez une fine couche dans les tortillas.
Garnir chaque Tortilla de poulet, de tranches d’avocat, de coriandre hachée, d’oignons rouge ainsi que de fromage Cojita (ou Feta).
Servir accompagné de quartier de citron vert sans oublier les Tostitos et salsa ou encore une salade mexicaine aux haricots rouges.
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